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材料
P+ k2 T# s7 K4 r1 ]( K( E2 C3 e4 J兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 公仔箱論壇( l0 k' B5 @& H! [& W; W
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汁料
$ | m+ B8 k# s. y I NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許: u+ w( ]- }$ j+ Q% `. h0 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 {# X. }5 L: w, ^7 l+ ]6 Z: y1 [
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。公仔箱論壇4 H% _2 W( c# {! C! c6 i& r+ s8 ^* t
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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" g7 Q5 [! F ]9 V4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。5 j% ]5 E# s& T; U/ Z
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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