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6 C1 ]' a( B! x( j0 y) ktvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇) ^# S' L8 R2 U' o$ ]' b
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料
7 W& |/ _' e: @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許www3.tvboxnow.com: U, Q1 M6 \9 a0 L9 ]+ G# ?
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& s) l! {3 k. [/ X; Awww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ N, n8 |" D0 p' d' P( D
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 b8 x6 |' J$ ~; q" b2 s
9 u* k+ F5 T+ V( ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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$ K8 O. b7 }% M7 S& g8 b+ u3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。 ~8 [/ |. G/ s* j
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。: B9 o7 G W. ]% p6 k
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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