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/ E! J- n: R& T材料www3.tvboxnow.com) i1 t! I2 K6 c4 O4 N L. K
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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& D' k7 l) z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
v, K+ D, ]7 a9 Q: n( l/ _www3.tvboxnow.com熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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7 r$ Q- V- Z1 E- L" Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" x6 U, G& Q. }0 t4 R0 h0 Q3 g
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
1 y! Y7 Z/ @* _2 E) Y' C; v! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 D: P6 h( R9 ?( z# O6 i( T9 I" E9 `" h
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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8 Y- s( E9 v8 ?+ L2 J' }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。公仔箱論壇, X$ F1 A5 E6 w/ ?7 G7 e5 _
" {# M% N5 y8 I2 M5 ^www3.tvboxnow.com4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。4 @1 W- a. o% c6 h
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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