[中式食譜] 鮑汁鳳爪

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+ P; A4 I$ S. H' L- A+ `, j公仔箱論壇材料
# E$ {3 x. D: b2 y冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 e5 X+ ?6 W! L
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) [% g3 M, C4 X- V- d
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生粉水芡料公仔箱論壇5 w* q& V; C' _, A/ u: D; [% ?
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙公仔箱論壇( C" A* S1 C1 o% \0 f$ `
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; t0 f( U8 T( g! M' {" ptvb now,tvbnow,bttvb做法
6 b: {) `, C, d3 F7 M) J4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ ?! F( _, V" P! h! q! g
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2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。www3.tvboxnow.com0 N, d5 h3 P' S9 j' V

) V6 T) a$ o4 I# j+ @9 zwww3.tvboxnow.com3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" L' A" \1 x" X

8 x7 Z. W( `; U& O; u3 r4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
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