預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！tvb now,tvbnow,bttvb0 b- f& h6 p0 `( k7 ?5 S$ h
) k, ]+ ^1 n6 D* ?2 X0 r' S+ ]公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心www3.tvboxnow.com6 Z E, M) S- V6 D. v) P
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」www3.tvboxnow.com( D: A$ h: [0 z: L
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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2 Z( Q! r0 \1 n1 xwww3.tvboxnow.com香滑馬拉糕$10) J. d8 Z A7 `# D$ x# c
9 Y* k7 r! ?8 X+ u" r簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。www3.tvboxnow.com6 v; u9 G$ m8 n- A
" e- ~" `: M- y8 W0 S+ `tvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$10公仔箱論壇( y9 N& q( f' W. b# w
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 www3.tvboxnow.com$ y% o" J; j) m1 C
( ~" I4 T7 d" {( C; e. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星
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+ \8 I, w5 T. f' ^公仔箱論壇林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
! u; u D4 X( N8 C: y) h' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 m5 o8 [; K: \. I
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 # E% v5 y% R& {0 \& s) H2 b
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3 W/ c2 Z8 b5 o t& W' j黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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3 m8 a' A4 C3 b! x9 _- w+ E& v/ V) ewww3.tvboxnow.com■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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1 o6 `" X k0 v- N杭州酒家頂級龍井蝦仁
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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3 ]: n1 F: ~5 w9 D1 mwww3.tvboxnow.com食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* N: I: t" G; ] B8 s: g
?! r+ L: z" Q$ P/ @1 r龍井蝦仁$198 q, u1 i2 [ F2 k$ |' |/ Y! m
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) Y2 I5 q' ?& x" p( J
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東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇6 j* H# f A8 t [1 j. b
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' a- P9 n! t1 B- J/ s" K5 h杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb( c$ |' ~2 L3 \
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阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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, G; x" V/ V4 G2 E公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
9 N! ~/ o' l7 l! W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( U* o. }9 r( D( a$ \+ `* |
麻香雞腳筋$40
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8 G1 C& n2 N/ n8 v) Ntvb now,tvbnow,bttvb以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇" ~8 t( K# S9 E* M4 I% v
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2 \7 t! U. B& J! g5 vtvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)$ G9 o @3 [! Z6 _' V* N3 M
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇/ K6 D0 o# r" t6 ~0 z
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& A! i5 ?+ m; j. h6 e* ?. j7 S* J5 ?除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb. t6 W, ~+ w) p
" V; K: D' S4 Q2 W2 u! qwww3.tvboxnow.com雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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v9 n9 w4 R# [, [/ l Gwww3.tvboxnow.com招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」tvb now,tvbnow,bttvb( M. A5 C6 \1 e# }" p
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; f% l& J' R: a5 \容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味公仔箱論壇9 P, ^9 l8 j1 N0 B2 v- I$ d( q( K8 v# |
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% J2 F: ]8 R6 c: B: Q8 w5 R
/ H+ l5 t8 u* Vwww3.tvboxnow.com臘味飯$32-$38
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i0 o( L4 ]+ jwww3.tvboxnow.com膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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