預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！ [) U7 h1 A' q8 Q: s! `0 q) U* {
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添好運媲美四季點心公仔箱論壇# c5 c" I2 D l1 ]3 n4 Q
8 ]0 I; c+ l2 ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 E0 m5 O4 e+ H. F! S
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10www3.tvboxnow.com/ A( L7 H" U- ~* S
( X0 j* o/ `8 P# s! n% e公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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1 g$ a: [' V9 qtvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 G9 N) ~$ r) C& h
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 / i0 Q4 @6 \/ m$ ~& O6 o
; Z; B0 R( X) Hwww3.tvboxnow.com如果我畀星$ B( a( H6 h& m2 V. C ]6 e2 w
5 e# c3 a2 @' M& D: I# w1 z林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 $ K ^8 J* U0 \! `* w( a! G( j
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# ^6 s; Z& m" c8 q, I; J徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 公仔箱論壇; \ o- c6 n+ w6 P" n1 J
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇" R3 |' ?; c/ A, j5 L+ `$ R
# k6 f7 {5 N( s9 f* U; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 p( M9 z* @0 K( `4 H
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2 j; F, f4 C& C9 ^: h. \8 ntvb now,tvbnow,bttvb■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)9 b" k+ N6 W: f( V8 u: G- @
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杭州酒家頂級龍井蝦仁4 r. \. h, p7 p& l. ]+ G; l
. ~% J9 k8 y' V" F& A/ L■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
I c. O6 P0 z' W; X' E( I- p$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; n+ Z4 S3 a& ?$ v% Y: p" i+ w
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$198
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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: b8 F. n8 L8 o$ i% o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）www3.tvboxnow.com( K4 D5 P I2 S# S$ Y
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 www3.tvboxnow.com N, Z$ y% A$ |4 y2 Z
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇4 {# W4 _7 H1 Z3 b
& c D% X, A( c, d" j. H* e; mtvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味
0 e$ c( q9 N1 I- q4 s' w: W9 k1 E4 |www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% a/ G/ W" w3 d: J8 s. M2 i7 ~
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb2 i; n5 E4 l" \: i" ]# R
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 B! l1 o8 Q* t8 s! k1 q% u9 b9 p
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麻香雞腳筋$40公仔箱論壇1 T. j1 I+ H$ r+ ]! |0 Q
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。5 R c3 I5 p& x2 d" Y
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)www3.tvboxnow.com2 }& s- G* Z/ e! A- c) j3 A
7 }/ u( e. p0 ]& |8 i" K% d車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇; q/ G+ B+ J( W6 h, p
/ B" V4 t; z: ~" X* z0 c& |" Z2 K雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 v' R3 g4 K! f1 ~
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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7 p' Q+ \( L2 m/ W3 jwww3.tvboxnow.com招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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) c \+ x Z1 t, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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. p! [* y- c( _* v; n7 \3 T8 rtvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% h' n/ m3 g4 |, V" I0 J
8 F4 q' s7 r1 c蛇王二地道禦寒臘味tvb now,tvbnow,bttvb8 X; C/ n/ _) J' E+ Y
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。0 P$ O; F9 g4 G$ M
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臘味飯$32-$38 www3.tvboxnow.com1 Z8 Z, J% H% e
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 www3.tvboxnow.com% V8 |' m6 j4 j
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+ L4 }" `4 u T) X, k5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)( G4 F" P Q3 j
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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