預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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. [8 w4 C. L! J2 u/ M& ?( |' A0 L; Ttvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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0 K3 Y S( [+ j公仔箱論壇添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( K& M8 B) b( `8 U, c: C
) S; T/ h5 _6 s! u4 N9 G; C■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* U2 d) D! I. y
- Z7 O0 N9 v# g: V sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10公仔箱論壇4 U5 S2 s t" C5 W0 |% ]
' C- _- }8 ^' |7 o公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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: S( k2 D/ l* s" T# l公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10
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7 Q" q! E- U* w: ^www3.tvboxnow.com見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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* D. g0 B( e8 e; d, o9 S. i2 Ttvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
/ U7 m, H1 I2 o2 u1 x5 f# L# q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r. K t# N8 s* D3 i7 o林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 ( c8 P& X; o1 `% v& L! l
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 www3.tvboxnow.com1 f* L" p2 q5 w a4 O
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" X4 H4 K3 E( B& kwww3.tvboxnow.com■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。. m0 ~6 @ F+ X& X- v- V
; ]* O9 B/ P: I公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)tvb now,tvbnow,bttvb: M# G; U7 A. j( ^. i9 q; d
( b" }$ @1 A+ R$ G' R7 |tvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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$ @7 {+ d$ r5 r. B; H: ^; A公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 w7 B( Y' t |+ ?! ?: t- H
- F/ X3 L) D4 k# g公仔箱論壇龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb0 c, J# h# u$ f: E$ t
* E( o* K) `1 d5 Xwww3.tvboxnow.com一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。www3.tvboxnow.com/ I3 C& c( o+ k# d6 W
. c# h9 ?/ \" n0 O; k2 Q公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）# o: b/ Y8 p% `. D- U) n0 `
, ?& }+ e# w6 k7 s7 ntvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)4 m2 k ~$ K6 M* {0 a
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阿鴻小吃滷出星味
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" D$ k1 l) j1 H1 G8 E& C6 }公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb, J4 S; u# e/ n0 B8 J/ Z
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40
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) D, _0 p+ Y0 l' k; m以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)7 I6 w$ B! M: Z; v9 m
W! [ u! `' `2 L: k, {2 Zwww3.tvboxnow.com車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
' {0 y( F R3 Y( t0 W2 Q% w, J; p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」www3.tvboxnow.com5 r" ?* ?( ~ {& l
* I0 g) ]4 @( ]2 swww3.tvboxnow.com雞蛋焗魚腸$481 P* p& J0 k& i$ u- y- R2 E2 R" q) N
" R7 l7 t$ m& A5 x# g" w; T公仔箱論壇功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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5 f% {0 `' O! Y* Q! _6 y6 Z公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 Q6 Q: E( T! Y
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$ ^0 L$ X$ G: ?% V/ twww3.tvboxnow.com■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇; t) Y$ B1 W5 H5 s( T7 q
9 q6 h6 H; w8 m D$ A" P3 y( {# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; \( @. v i& U
容記小菜王 (深水埗福華街)5 A; x- b$ l, V
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蛇王二地道禦寒臘味
3 ` k& y6 T h! ~( G1 {9 s另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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* Z2 |" _" m' [$ P# {" j臘味飯$32-$38
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3 @7 A2 E/ y" v膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 www3.tvboxnow.com: ?) Z: i% G' s4 [6 j9 h1 o
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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