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/ @7 c+ Y- V& l, J0 i) mwww3.tvboxnow.com材料
1 [- ]* z2 r' M% Z, b雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油tvb now,tvbnow,bttvb% C* M) R s+ N1 k! k, L6 g- L; ?
' i! M: |# f3 Z$ z汁料' ?& o4 Q/ R! E
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙www3.tvboxnow.com$ \+ V6 w- h/ l; |8 `( ?1 p+ l: }
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做法
x' Q* ?1 a( \% E- g$ Jwww3.tvboxnow.com1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。www3.tvboxnow.com h1 f, C8 E8 T+ H& ^
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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+ W6 `1 w9 L8 w' e/ P: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。www3.tvboxnow.com1 h6 p. V( R) K$ q q
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。6 @1 _3 H" @5 {& U& y
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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