材料
1 ]; V2 d7 x8 ^/ c硬豆腐 1盒www3.tvboxnow.com1 e' a- _( v8 `
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 Z7 x' C) O c
鴨肉 20g$ H4 C+ T! ^: ^. l \
青、紅西椒 各2g( |7 S; S, k+ U
乾葱 2g
, u& h5 x0 i* K- d+ p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g 公仔箱論壇! b( ?: _2 V0 q3 a
指天椒 2隻
: E9 ~/ l, `" S9 e3 o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20gwww3.tvboxnow.com$ p" Z9 A' y- r/ A7 [: ]
上湯 適量
4 ^ C( L0 s8 Jtvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、公仔箱論壇& W# j! S; w& ~: c, M6 [
八角、指天椒
* {/ J& O! Q l `4 {& V及豆瓣醬 各適量
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2 O# H+ _2 c7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
( W* ^: o1 b; Ztvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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) g& b; n+ D8 T$ a5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。www3.tvboxnow.com3 u* G: y9 V( F
0 g1 P3 V: M7 s9 X& jStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
7 K$ u4 r' v( ^1 G+ B! }公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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