材料
( b2 F2 v7 \- U$ L Qtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
7 Y* Q f0 n0 [- g7 s公仔箱論壇馬蹄 8g
- c" V; a) y5 `5 y ^: ?www3.tvboxnow.com鴨肉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; k6 s1 Q( b0 |0 g% _
青、紅西椒 各2g
9 f: A- o, W6 S& f$ E公仔箱論壇乾葱 2g+ S! O6 E1 }5 n- {# G
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* q$ ]- l( [/ [) g A8 |
指天椒 2隻
R5 \0 j* C. T1 G- y) q7 q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20gwww3.tvboxnow.com$ f% ?1 v6 L F1 |' F+ L1 A- y* x
上湯 適量
6 t( I% v0 M( X; g, |4 Y/ O3 ftvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& E% k. e* z( f. T
八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 G- Y5 q: u7 h+ T, Q
及豆瓣醬 各適量$ f A1 ^' X. w& C
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/ E& f) P# H0 ?% F K1 V$ {www3.tvboxnow.com製法
4 b' d. o! O' \3 y" C0 r1 D* _$ atvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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; e8 l% y5 C/ R; b7 o+ |( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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8 x( ^% O' _* V# |! @3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。% ~5 @, X. m' |+ M
( |' j" z' \8 f# S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& l$ m. P S
小貼士
% N% d( q l0 ?$ w6 a" a, B豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
* y, d7 A3 D) s" K# Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
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