材料
& c# W) b6 D" |+ }1 |公仔箱論壇硬豆腐 1盒
; ^4 e7 Z- |7 @' ~公仔箱論壇馬蹄 8g
. c: Z9 i+ d7 f, _4 x- c2 Y* }3 I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb) j+ t Z3 w# a; x8 z0 B- @# B
青、紅西椒 各2g公仔箱論壇6 f8 |# o! w4 A0 a" h
乾葱 2g
) h+ j1 w# F) f/ R$ a2 K6 x- c蒜頭 2g 9 B8 A7 s. B$ P9 m- Q* P) T# T
指天椒 2隻
# ?! w* }- T% d& l; z# ewww3.tvboxnow.com冬筍粒 20g
9 _% w$ d# v, y& k l. W2 x上湯 適量
. l/ W. o3 U, O# w- k& h% `7 f4 mtvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
" K8 \0 X J$ T+ z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒
( \: `/ @& \2 \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量0 O4 Q/ Y7 G+ n. Z5 c
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5 [5 ]' Q% Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
9 x! q4 j l. q9 P$ ^/ K公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。( P8 H8 _- \3 c7 v( R/ X; S
, I& G: _( x# |$ e( U, e& G# \Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。% r" P2 P. p5 w9 z
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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1 F; v2 v P: v. ^小貼士; [. ]% L# B. [) P7 M7 L
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。! u+ t Q) c8 G O* u
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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