材料www3.tvboxnow.com, h3 J' x' p% m
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb. e1 F9 {0 e7 j( h4 [5 L3 {6 ]
馬蹄 8g
) a1 E& ~( Z2 d# Q. d. Y3 r m鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb4 L2 c M& b: r: R0 D
青、紅西椒 各2g公仔箱論壇/ ~6 F2 O& {3 {. H B
乾葱 2g
' f( f7 F" O! G3 W蒜頭 2g " }+ n) R! o& b# R8 E3 O3 X4 p4 n
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% n: @. T: O0 O7 |# @' u
冬筍粒 20g
, L2 f) l4 q; X( V* Nwww3.tvboxnow.com上湯 適量& Y$ V9 N0 e5 ]: W
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 l, K$ C# [5 a$ @- Y
八角、指天椒
+ Y$ x9 o; P: D2 {! u9 H- Y" ^- [, m公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量
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* A0 [" S( M8 f" ~tvb now,tvbnow,bttvb製法0 I9 X) a. @- c1 a- w2 N
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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& L( m8 K$ ~; _ Z1 J# f公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。3 T/ w* S* x* V6 I1 }( i- ~% B- [+ v# N
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。! O# A2 y7 z( c3 _0 W, G
7 u, D3 g8 a& `9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l; ~. _) {1 A) [公仔箱論壇小貼士www3.tvboxnow.com# ~. C( Q! }8 J$ ~+ M
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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