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材料8 j; m/ R0 `. p' S \! c5 e( g. r
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻(切片)、秀珍菇 3隻(切片)、鮮冬菇 3隻(切片)、洋葱 1/2個(切片)、麪粉(作乾粉用) 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙公仔箱論壇& m9 ?. c; F) t$ ?1 l) Z
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; ?+ [1 h, x% W9 u m+ _8 l公仔箱論壇做法
& o8 M) u: X* Z- f6 q1 h6 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨蛋拂勻。
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. _) \5 p' S. U" ~* K2.將麪粉放枱上,中間挖一個窿,然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗,置室溫待20分鐘。& ~1 L/ N* T/ w1 f: E- {
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4.在枱上灑上乾粉,將麪糰擀成薄片,要擀至麪粉片薄得透光才合格。% z% c3 a u" E1 q3 H8 ]
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5.將麪粉片對摺後,切成麪條。7 p$ K' v3 }6 C( b, p h6 Z- K& r
+ j# |- ^' B- a! f& vtvb now,tvbnow,bttvb6.用大火煲滾水,加少許鹽及油,水滾後放入麪條,見麪條煮至浮面,即可盛起。www3.tvboxnow.com( J! W/ {: }5 Z( c" {
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7.大火燒熱鑊,加油爆香洋葱,加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香,熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。# M, _7 b$ J7 c% Z$ M1 @
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