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材料公仔箱論壇 r$ }# H# W; j
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
5 a3 E' t! J# i6 G% nwww3.tvboxnow.com1.將鴨蛋拂勻。www3.tvboxnow.com( H6 A9 `1 T( M: m, @% `
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。% ?( Z& {# W7 n3 k2 d! r: _, u
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。1 A; _% N9 S. Y* m% Q' e/ f
: W( o- g6 L; y4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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4 O6 t5 q4 Z: ]1 a1 q- m+ e( v+ j$ X qwww3.tvboxnow.com7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。7 }: x- N+ w- W9 g" V6 l1 u
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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