用 料：1 g7 y- m6 l: S8 O1 z* a0 v5 w' z
鳝| 400克
$ j9 H( d; X: E. {8 n* H& B0 q+ P2 s5 H豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: u7 H3 m) ^% k4 w7 ^
蒜头| 7粒% i0 g9 H5 E: p7 U
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗9 M: Q3 z" o5 s1 y' Z
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9 M0 C8 o7 B( v+ k3 N0 h 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
* |: e4 J" Q" l! B; a" j$ y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ u* ?' r- n' O% ~
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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