[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
* g# D" e) {- u原材料：腐竹、里脊肉、大葱tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 V# I5 w, {) b* D$ x
做法：　　　　
1 L2 W/ E8 o* u# s3 V6 x) G! p) V　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
! j3 D" ~5 C2 G. u6 a8 J- |' o5 Y　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
" W; w5 G; T' P; l　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
" [9 E, N6 `* J9 k9 h# `www3.tvboxnow.com　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb; @: \$ m3 \1 d6 N3 E( N
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　; \) _- u' L7 B3 c' o* c4 R
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 c% V( N) d& q7 D8 E) B0 i7 M
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
9 Y( f9 M. E, C# c% a9 Y' ]tvb now,tvbnow,bttvb      营养分析：1 W$ h! ]" [$ p4 `4 H" x
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。