[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。7 v! h; x6 e3 z1 i
原  料：公仔箱論壇3 V1 ~1 a8 D7 t! m6 x0 k1 j3 g, E
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
% v8 `/ ^3 s9 X0 I5 H- mwww3.tvboxnow.com做  法：
1 d5 G$ s; v  ~/ s　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 tvb now,tvbnow,bttvb7 k, e% o: v: G8 U& L8 L$ C2 |
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
' P# F# R3 C! h$ K6 b　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。