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冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量" X* h2 [* C3 }# L
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8 n2 r: x% e" e- h6 S* u1 rwww3.tvboxnow.com做法
4 A+ Y( J: c F" r* W1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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$ E0 t4 s; j( m9 E/ h2.欖菜略冲水減去油份。
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0 g, v, D) x% \1 u4 ?3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。7 e. J+ r; o+ f
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。( J% j" F9 w3 U2 s( b' B1 h, V
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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