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材料
* L( c6 |9 V( [# l0 n7 m7 t3 x0 t公仔箱論壇五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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* Z; b) D/ [4 G7 L& u公仔箱論壇汁料公仔箱論壇3 W; D1 n% o. _" F$ I8 J
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙www3.tvboxnow.com |) S3 N. {+ x9 T
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做法
+ `! x/ M N& t! |0 S8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。0 {# j/ H% Z' ~. s0 K' e) |
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。. Y7 F5 Q) t% v1 j& @
! [" a+ w/ z4 W4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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1 \+ p2 F( n1 q4 C* N: Z5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。7 L, {" l U ~( \8 M% j
% E; S1 @& P& F3 b! M' z1 S) Vwww3.tvboxnow.com6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
; v; b, J) {6 r* Y& J+ [6 n5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: q7 m8 u& Z: T& }; _. ?
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貼士
. C: W% a0 n+ W; Dwww3.tvboxnow.com煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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