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& H; R9 }/ Z: y1 N# @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許3 T6 }5 r, |1 U: f7 c0 Q
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汁料
' E ?& V+ {$ N* Z' Jwww3.tvboxnow.com豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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1 g8 C" O2 n) j5 Pwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇+ h8 R3 u; }' K. ?% _
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。4 G0 U2 d* e0 r1 y! Q
$ S' A' K9 Y2 @3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。! Y8 O. g* K' ~4 W3 t% J: I0 _2 _
. p+ ]- X4 i4 O. Z- n4 owww3.tvboxnow.com4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 H: Z8 Y0 n6 ^1 g
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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' \- |" W3 o/ y5 S: K' ]tvb now,tvbnow,bttvb6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。公仔箱論壇$ w, C" d3 Q5 s8 w. z2 n( _
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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