[中式食譜] 葱爆兔肉片

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' A; U# f& |. w. _/ a1 ^( h    制作材料：  
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0 [' ?# }4 x9 f$ c1 G( twww3.tvboxnow.com    主料：兔肉400克  
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- L2 P7 t! H4 w' m% D公仔箱論壇    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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1 W! z. k9 ~- n, e6 E& s# v. _3 Otvb now,tvbnow,bttvb    调料：  
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* U* S0 _: z1 G( ]. }$ p! M    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j  A% Q7 A1 ?
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    葱爆兔肉片的特色：  tvb now,tvbnow,bttvb# }( h9 I9 P) Z3 |' C( [
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇. x: B* P1 j9 B; z8 t$ O3 L
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  8 {5 E5 u4 J8 e& }' C/ i# G$ D! d3 n. g
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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: \+ A- g5 o: |9 n+ v8 B    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  9 }& b" H4 T' i( n" ?$ A$ J
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。