[中式食譜] 葱爆兔肉片

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6 p2 W! Z: B0 Z: w4 nwww3.tvboxnow.com    制作材料：  
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  D) V6 j9 Q0 F3 L: \公仔箱論壇    主料：兔肉400克  
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, a) [" U6 n! {2 K! `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  : g# S9 \4 k6 A/ {

; y! n1 q3 @: o/ ?) s    调料：  
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8 y; n% j$ W( s$ q6 _. B    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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: C3 e! \" F% f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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) {% W; |9 v, m# R+ E" H6 P4 b- @www3.tvboxnow.com    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  公仔箱論壇- w4 }5 I" l! \0 b

2 @6 T1 D9 E3 t- H( {6 m% m    3、大葱切成长3厘米的段；  ' H" n6 v( {$ _  |
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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8 {- ^% @! w3 _5 a% n+ {公仔箱論壇    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  www3.tvboxnow.com9 i7 u: |+ d7 \2 D0 a+ Q

* r$ F" W" I1 i' P( m1 nwww3.tvboxnow.com    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。