[中式食譜] 葱爆兔肉片

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0 d- c2 C7 s/ ^* a公仔箱論壇    制作材料：  3 Q2 ?/ {  Z  N9 B: N" @2 U2 ]
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    主料：兔肉400克  + C" Y# R5 @+ h# q: A, t) G
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  5 ?# d/ V& l) ~
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  % e! m) Z! J2 o0 d+ b( p

1 ^! E: E# L  b% A5 |& Fwww3.tvboxnow.com    葱爆兔肉片的特色：  www3.tvboxnow.com2 ?9 h+ X8 b1 Q2 w' j4 E

. c4 `, a' c( y: L2 f& s: \5 a/ d    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  www3.tvboxnow.com5 K/ q& g' W- `4 Q
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    葱爆兔肉片的做法：  
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1 f0 v; ]# _, w! ]公仔箱論壇    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% g+ r/ X/ m

5 q" J* Q9 W( S. S% o+ Vtvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  公仔箱論壇4 z' C+ n! I1 x6 G: b" I) U

/ u& r- _. N  r: R' z: ~, V' _& u# Y公仔箱論壇    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  tvb now,tvbnow,bttvb, D1 E/ _; `* m! H1 }  U

" A2 ]" K) s9 D) A  G. z- _tvb now,tvbnow,bttvb    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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# `1 g, U3 Z# X1 i1 V% V公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。