[中式食譜] 葱爆兔肉片

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- J1 O. M; a) Q0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 K+ i* _$ H* A7 k  q9 w* R! {

# I0 Q& U1 U' H+ I7 Xwww3.tvboxnow.com    制作材料：  ! l' _# y# p0 Y! r  j7 G; a

1 G1 v, z. ~! D5 a( `) T5 q* Ftvb now,tvbnow,bttvb    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  
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$ e  U$ H) j+ \# n' S& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  www3.tvboxnow.com; g1 @, z% t  S/ X2 v; e* S/ y- |0 s
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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+ w6 [* |- @* E% I8 W. l    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  " d1 F, p, C# t3 f% L

* g2 S: `# |% X0 k6 J. Btvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  9 q0 ~2 y& S; t+ f! n% A, w

8 s6 a* F% H) n7 W8 Y    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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0 e1 e, v* T6 ~% B    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。