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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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五片拖羅$650
1 D! J' H" j' v( Qwww3.tvboxnow.com日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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「吟釀冬の料理」：
3 Z. Z/ C! M- Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 }' ~1 G, ~4 c6 n; P* g+ \! N
供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 www3.tvboxnow.com& M+ C# L& y& @5 {8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 B2 A( u7 A/ [
百年老店招牌天婦羅 公仔箱論壇; P, K8 D9 }; j4 x5 c: `% f
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
! `, ^, y2 A* B# A2 \, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& [9 f" R# S
吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐1 x) K. j# y) @. C/ J" W
% E( s1 D) E, X3 y' u公仔箱論壇自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。( Z r2 P1 j9 c2 E4 s
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鐵板燒 三陸生蠔
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蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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% x% _ y- Y) f, X1 Ptvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇( \2 f. v/ O$ W8 H3 e
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& l+ J- b2 z/ e* \8 K; C9 p, ~
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鐵板厚燒美國牛粒$ p' P* r0 k! L$ M9 L4 u# K
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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V: D) s4 L6 O" \# X6 q' v3 g9 e公仔箱論壇稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 ). E( w8 y& Y7 l0 N( F* V( E
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78公仔箱論壇4 j. Q0 N! D0 [, |
6 K% {0 s t" a/ s0 B6 }tvb now,tvbnow,bttvb用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
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火燄醉翁蝦$138
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- `9 [0 A1 |: M7 }( j; m5 atvb now,tvbnow,bttvb用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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3 S) G8 d9 W( I: \0 V& f公仔箱論壇川芎白芷大魚頭鍋$108
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8 C R$ z& c+ S# e! u! S/ P: d公仔箱論壇入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇2 a- X) ?. H9 I$ ?1 u
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2 L8 o. j* {+ k; g丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)1 ]& q/ `* e) P4 f& H
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!www3.tvboxnow.com. F" y4 w1 ^2 y
8 l5 }* u+ e# rwww3.tvboxnow.com蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。www3.tvboxnow.com1 I, Q8 F# ]) T
& l& w- E6 [0 |) B+ v& y清炒河蝦仁$138例牌
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( {* p, k! B- R: f# dwww3.tvboxnow.com用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。公仔箱論壇% u" ~( `) j- J8 |% y7 \
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)tvb now,tvbnow,bttvb& L9 p9 W! K4 w$ Y3 e! H7 J$ Z
) M; b0 _+ T0 g. T a- d7 \表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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8 ]! }; |0 ] o+ itvb now,tvbnow,bttvb問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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