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材料0 Q M5 Y- L8 f
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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( h. Q* k, m. D! `/ L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
, N. {6 `8 O5 }" y2 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許www3.tvboxnow.com+ [9 ~6 C8 V$ x
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! ~4 C3 x: w9 ~1 W: j, V- I7 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法$ O5 Z( v1 r: ?" A* x, F3 q+ \4 o
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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$ l( I, y) u! s! Z. ]) g" [公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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) c" Q! ^) h& r; [; z應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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