[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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' Z: J& s! p  b' l2 N0 F9 ?. q材料公仔箱論壇2 n& Z8 L( H' b: w1 U4 ~
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　6 g, Z9 l2 A3 ~. p

" b, A5 H( V8 B) [調味料tvb now,tvbnow,bttvb' Y" G7 |1 O7 j2 F9 V
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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8 D! J$ i- |  x3 i( b  }; h公仔箱論壇做法! |' q; R" B6 ~, c
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。公仔箱論壇7 ^7 N; m, x3 L+ |( N! X9 |
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。www3.tvboxnow.com& w0 N& b( U, M1 y& {
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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+ g) G) N% e8 d. k/ H& N公仔箱論壇應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......