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材料
" m3 N4 `- T3 T: W# V& E- I公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙www3.tvboxnow.com. ~ s; b0 o: u
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調味料www3.tvboxnow.com" x: f0 D" x7 j; Q$ x
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法公仔箱論壇: a2 j1 v: n( [+ F: U; I
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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3 s5 e: V+ ], P3 ^) a% n1 J2 jtvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 + |9 S& e3 Z+ \: ?$ v
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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