[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料
$ f, J. Q6 B3 e公仔箱論壇魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
. h+ o( l1 M3 t# Z% O9 s/ }公仔箱論壇1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。
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# C/ _, w4 Z; H% e5 m3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。