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材料
& f3 K( T0 [% A( E9 i! W; l1 M白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙公仔箱論壇7 p: _! F4 L7 N4 {! q( H
* `+ _1 v l/ r7 V" `# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 k, F9 G$ u9 z
做法) F K0 {6 t3 W9 ~& T$ w7 g3 R/ K
1.預熱焗爐至 180℃。% N, v/ f! o: T; c
. j) V7 q- J* U公仔箱論壇2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。www3.tvboxnow.com; M2 Z: c0 } V. X1 j( a
. a y8 p/ i& c公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ I( @9 D' U+ L( h$ M
9 E' M; ?: r$ |0 kwww3.tvboxnow.com6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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# ] P* |5 B/ m' P9 t% S7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。www3.tvboxnow.com9 }5 j# I! ^6 z6 s, Z: l
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# r% U7 A x9 g/ {2 Z9 D) l3 ytvb now,tvbnow,bttvb心得1 S9 S8 r i+ c' X6 _7 A) h5 m: R
_8 g `8 W% Z4 h% `1 W# stvb now,tvbnow,bttvb原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 www3.tvboxnow.com$ |3 ]- O4 q# U& d9 `" {+ r5 }
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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