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材料
& A, r% I6 M0 h$ Pwww3.tvboxnow.com白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙www3.tvboxnow.com4 V& C' F# [: m' A7 u" {% @
6 C5 s- k9 |& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 t9 c0 J- ^ p( k% n+ \
做法
. a B+ Z: K* X# S" Z4 L- ctvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* O; p9 l! ^% y9 B' F9 I
9 C# l! w) f7 i. X0 k: q! y8 b' ctvb now,tvbnow,bttvb2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。1 K& p/ X/ m) Q# `) B- ^9 [' p2 L1 E
+ F' O# i- s4 E% D! B- W4 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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, G1 g5 O3 j( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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1 u+ l& Y' i+ b6 Bwww3.tvboxnow.com5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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@: R! `! c/ S V6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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M9 Y$ x V# S7 F, ?www3.tvboxnow.com7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 D Y3 H; y$ o" `& V
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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