) ^: W) e3 n/ h; M, a2 x b* h4 {' f5 S! j- L z
 " `) n, Z4 [6 C5 W {; D
公仔箱論壇( h4 y, o4 S* x5 n
材料
% [3 |. I$ z8 g3 u8 i/ y/ o" q海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條tvb now,tvbnow,bttvb& b& K) T* K+ ?7 V/ U
tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 [" O O3 l1 z" |
班戟料# i: ?0 k' m- H" g o% a$ L
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
9 B) k, o4 r5 f) }7 ? Q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R9 J: G3 Z6 {3 o% U; itvb now,tvbnow,bttvb醬汁料% A, K- b" m/ c
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
' {! Z# s# q- i. `- }
0 |: P. v; F! T4 G% L0 k# |公仔箱論壇軟魚肉醬料3 E0 ?/ L9 w+ U- [
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
2 u+ |- v1 M; {$ cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, q( |5 \4 h% C0 I
 www3.tvboxnow.com' j5 W* m' z) u' r3 p$ \3 p
公仔箱論壇; ~& x! X w" C$ l& V
 tvb now,tvbnow,bttvb1 V% l9 V! x/ M, I5 v, [
9 J: y6 e9 O" K; t9 D' cwww3.tvboxnow.com做法
, |& w. n; U# l- D/ z1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。/ q# b& `8 R) K, t1 |
0 a, c* _- n. g3 { s, S
2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
3 M( G% e2 u I. h$ k: j& Awww3.tvboxnow.com
3 i$ ?) q, @7 U% I1 C6 _3 g3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。公仔箱論壇0 H3 m) }! \+ g3 u5 n9 R$ f
6 w" n- i- g$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
- D! o n6 c& Z' V6 V' ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% [% ~, A- Z1 b0 R* h1 Z
5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
; F; I6 R" F0 d- P- G6 u: }- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- K; l" z; P- C. [) h
6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
; Z7 E( y3 ]7 a |
發表於 2009-12-12 06:11 AM
| 