[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:公仔箱論壇8 U# Y7 [6 [0 P! }0 k
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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+ h( L/ J. @) i6 o1 ^8 D豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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9 p# \% D2 L" Q$ q) b- S4 R+ A做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Y* U% X8 {# G) E4 k0 R
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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# {9 ?) Y! \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 w; ~6 W, Q% C' o% \9 ^; @

( Z! v6 x. z1 T. C$ i# D3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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0 ]1 i; X- q& @7 \) Wwww3.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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) K8 _0 M' O8 W/ U- T) N6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。