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' C% K' ~) V cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 e* { {( e% [) D$ o L方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 `: i2 E! ?& S" G: l
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8 S( H4 a/ w3 [) J* t7 M! J* Hwww3.tvboxnow.com做法: z: w5 P8 {3 G) z' U
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb* ?: c6 i! N9 ~) w! C1 @" d
9 z' o# w7 @5 @% ^% \# F9 `2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。& W3 t9 J, ~4 f6 d ?5 }
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。公仔箱論壇4 z8 A l) ]; V, b+ Q* [9 x+ s
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。) E2 W; F( l/ ~+ a5 {
( m& D+ a- K* `4 s7 [- Q# U+ @% l公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。1 R* ?& ~. v4 n( Q- W! ^
+ Z5 w6 a( M' b( s" pwww3.tvboxnow.com6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
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5 }: ^ d; {3 f% Q7 [- `# r牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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