 % Q4 `0 K u; x+ q' H; T4 x
# a' l; D, X! h- K# mwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 J+ @( M) _6 L
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
: k# L4 F( G' a& r+ N1 A. n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 U% \; f* U z
www3.tvboxnow.com7 X8 T0 K) b/ ~% ?3 |$ `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ \8 |$ | P( X( k: X
1.焗爐預熱至 200℃。
* Z4 E# z1 ?$ i9 ?$ C+ w! V公仔箱論壇
) |6 M; y1 `) }tvb now,tvbnow,bttvb2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
' ?' R, O {" V7 H+ P
( T) B: I M' w, X4 btvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
0 S0 Q n ]( _# ^ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! {$ \, X+ d) e9 S" h; _) J8 q
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
# \% l4 p, @; V: C* g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z, c8 B7 [ [" ^5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。) w. `. W2 B4 v# m } D
, m& e, N: v8 G; s$ {
6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: L! s- ? t6 X0 N) j4 _7 D
2 [: d, A# S% y8 p" l) q$ htvb now,tvbnow,bttvb" |$ V p$ ]. E% H/ A
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* g9 V5 p; m9 R2 }1 A+ l
|
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 