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材料
# M$ g! C/ N" q5 D) a8 \4 ?. |' uwww3.tvboxnow.com煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝公仔箱論壇4 X/ b0 A; Q% r$ z" b/ r& Q/ G4 S
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醃料
+ D4 X# M; o' L! ?& t% c公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）1 {! h+ V2 _. c& v, u6 J, S
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做法www3.tvboxnow.com0 w% X! |2 a; l N& ^% T- E, O3 ?
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。
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) s3 w, S; q: G/ E* R+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。$ R+ L, x: i2 }/ h' N! F
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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