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+ [4 ]4 i5 q L! P* s/ L% G: g9 F3 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
3 f! G( I, j& U% p5 }( B5 A6 b牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）www3.tvboxnow.com5 |9 [) h5 N8 S8 @) @; m& q1 m! m
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: t% o( g+ M5 u5 ^2 S, J, x4 _公仔箱論壇做法
4 A; j6 Z2 y% s ~8 n" L5 V4 f; v1.將牛柳切成1吋丁粒。
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2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。公仔箱論壇4 w, h( M4 C8 r! b8 Y2 ?. M2 S
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3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。2 g/ A/ [3 B/ i( z6 K9 @) q
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煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 r/ Q+ `0 X5 L: T
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發表於 2009-12-22 05:54 AM
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