 tvb now,tvbnow,bttvb. m5 |, g; }6 v1 Z; B9 |/ P+ e
www3.tvboxnow.com) C0 ]* b- q5 ]6 ^1 v
材料
8 a6 G3 j+ F0 h! C( i. s帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
1 a, _& G6 C$ o8 Z& W公仔箱論壇
7 ^. R( X; a0 Z* t( C( |$ Stvb now,tvbnow,bttvb/ E$ P1 h6 W& q A& o' a
做法tvb now,tvbnow,bttvb- O f1 X# U- L- q. l, t/ K
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
; Z! G L9 {" m& ?5 e: k公仔箱論壇" t' O: x# G9 A" M0 A8 {, m
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 x& ^% f6 h! o: @3 s( C
$ W. Y1 K" R; A- Q& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。www3.tvboxnow.com$ [1 m/ R4 h8 H3 @9 L
2 v6 Z2 { v* |# [" F6 O+ Hwww3.tvboxnow.com4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
5 h# C5 C. i7 `6 z7 y公仔箱論壇# S" ?% Z* `( l5 C% r' [
5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。 www3.tvboxnow.com% m$ X7 }+ E5 ?. f: E' i
|
發表於 2009-12-22 05:56 AM
| 