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4 _" r. i7 @5 v( l- J. ywww3.tvboxnow.com材料
( z6 P7 M3 J% z- Z% L5 }www3.tvboxnow.com白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
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2 Y" `+ O. [6 r+ _8 ~1 r- H% ttvb now,tvbnow,bttvb火雞湯材料
L4 }1 d' U# B$ p+ v) twww3.tvboxnow.com火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙
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, S) b( v5 V) x( o, e4 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 V6 l5 @0 ~0 B1 V' h+ K k! B
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% Q; C/ ]8 ~8 R, T" v公仔箱論壇做法
) w) ]4 z- q, ~" O4 j4 w1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
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2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
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3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。$ J' W" y/ V) F6 C. M! m6 S# k
3 c: g9 c) K9 @6 \4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。* ]" y! p3 M% o: A
0 y5 }4 B+ @/ s |* \. L& |+ D5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ N& `6 K! V' J: }9 y
/ {4 B% e) _1 o( `8 _公仔箱論壇6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
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0 J; t5 m2 i4 z3 J0 I% {7 K7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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