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白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條公仔箱論壇# C8 V. T1 H8 |& d( I. S4 a" u/ u
! y9 s( g1 T. g: ^* I [www3.tvboxnow.com火雞湯材料
% J+ D0 e0 p2 L& C- {' ^, q, Qtvb now,tvbnow,bttvb火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙www3.tvboxnow.com% Q8 i" ]1 S: g
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3 m0 ?9 _; v. O' [7 d' J5 p: J) z! Atvb now,tvbnow,bttvb做法
- f" p" l0 m$ Y$ nwww3.tvboxnow.com1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。, j. y/ b2 @; X% H5 i: e/ G# O
0 N7 _/ @5 f4 h7 r! v公仔箱論壇2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
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3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。7 O+ L% d, d5 F! N. v" o) K# X
+ @. ^% O% e( Z7 J/ W: D4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。www3.tvboxnow.com$ N }( n, C7 ] a) o
; A) U$ U9 }3 s qtvb now,tvbnow,bttvb5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。tvb now,tvbnow,bttvb' t" R+ ?; ]. a |* P
3 E q4 Y# A- Z$ ?; ?7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 - H) k7 N& o& F6 W8 C+ J9 d
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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