8 g; \5 I+ d3 F( M4 m& `公仔箱論壇
i0 f4 `$ k% n+ @# P" T* T公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 W3 H4 w8 O. z% i/ {; n; V4 N+ T) x
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 9 E: {* N% L9 B! Y9 i p( O
& j' J3 D D. P! twww3.tvboxnow.com配菜
]; j, m; ]+ g* X車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
; o% \+ m( m6 j( J1 g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( a. ^$ ^7 Y. _) @- u, V
- ~$ Q8 X/ L2 i5 h做法" }0 i: e; M: }7 h0 n u$ O/ V
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。
0 b; R7 y4 O+ R/ f& I公仔箱論壇公仔箱論壇0 R" |' _3 n' ?% t
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。
% ]$ X7 a. G/ ~. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~) Z" X! o$ \/ |# h3 @; H 公仔箱論壇+ p3 d+ V( a( W! ^8 n3 W J. l
公仔箱論壇3 |. U4 j' U- \! a
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 公仔箱論壇 Z0 _# x5 _/ n/ ~
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 