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鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 www3.tvboxnow.com8 J5 O- t6 S$ L( U
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配菜www3.tvboxnow.com C P( \" U4 O! K* W5 W* v, ^
番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" c. q& f4 X1 v( U6 e; f
- N& H4 j }9 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 m# @. G) V2 Q2 Y, ?3 R" T
做法
* m) V% u; U- L' E# Htvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。www3.tvboxnow.com; N7 x0 [0 b, Z" |" a% j( Y8 w
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。. g( c2 Y6 ~5 e$ g6 }
' E6 L" u+ L0 z! F公仔箱論壇3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。6 N! b. c4 `. z: [8 z
1 E/ f$ _2 Y; l: ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。www3.tvboxnow.com- v& y! v( G, w0 V& J0 I |! I
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5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。公仔箱論壇: ?3 {. v& Y# K
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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