材料：公仔箱論壇( Z( O G# A/ ]
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕- `! s2 y4 l$ A0 }+ G
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb( @, d0 ?5 `" h }
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
2 W4 X. ~$ h$ j, }. jwww3.tvboxnow.com第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
- |+ ^$ q' r" ]) f9 W2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
* M0 D# _+ w: o; C( F6 mtvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
. f& I8 G2 b6 awww3.tvboxnow.com第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。5 I! j/ A4 e; r
醃泡醬汁的調法：
( L+ k( j& l, P: d, C! g第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
- H4 k5 D- o& N7 j' _tvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 N! ? @# I- D3 r
素食烤肉的烤肉法分三大類：- ]! r! X A8 n& m0 s- U
一、直接烘烤類：
( V6 I, [/ r7 ]* F9 f公仔箱論壇乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
/ x& z0 e! N3 S4 _" w% k二、鋁箔紙類：
+ Q; O6 u: }4 x% Q1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。0 r0 f; ` x5 s% l' f
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。公仔箱論壇; C9 _$ E& b+ f! ?% q& J
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
2 M1 B5 K! R" ?2 zwww3.tvboxnow.com4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。www3.tvboxnow.com0 f5 Z0 U1 T) s& t
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
8 ~/ N/ M2 e( i/ D2 U9 Jtvb now,tvbnow,bttvb6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
Z% O4 o! h& m& F: `6 e7、青菜：www3.tvboxnow.com# U! ^0 w, O2 h C4 G
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
8 T( W h; D) C& q貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇' U& N2 B1 o, _6 z9 T$ x
三、醃泡類：公仔箱論壇" l9 a: D2 @# l
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
' E( S; B! C' O, Q, D※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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