) s4 s1 R. a3 H$ G公仔箱論壇「三式精製菠蘿」有鮮菠蘿清甜，烤菠蘿惹味，而雪葩則是冰涼享受。($88)
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3 \# W4 [9 d( K y7 x剛在丹麥舉行的全球氣候變遷會議已落幕，不論成敗與否，至少喚起大眾的環保意識。其實近年四周也響起保護環境的呼聲，飲食界也不例外，餐廳都支持可持續發展的食材，更多人認識低碳食材的概念。在金鐘太古廣場開業兩星期的Zelo，整個設計概念就是Eco-Chic及環保，在此享受清新的地中海菜式，心情也特別暢快。
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踏進Zelo，未來得及細看餐牌，眼光先被其室內設計吸引，色彩繽紛的布簾、有型的玻璃吊燈、用各式圖案拼湊而成的餐牌封套等，美得叫人眼花繚亂。而這林林總總美麗的設計絕不是虛有其表，全是配合Eco-Chic這個主題而精心設計的，即是在可持續發展及環保的前提下，運用舊有的物料，重新包裝成型格的配件，像那繽紛布簾，其實是將多款被人遺棄的碎花布，以Patchwork形式製成，重現眼前；玻璃吊燈的燈罩則是破爛的玻璃杯，湊在一起比水晶燈更入型入格；餐牌的封套是將舊報章及紙皮等不同質感的紙拼貼而成的設計；還有牆上用作裝飾的舊電器、家品、放酒的舊酒箱等，都是舊物再用的最佳示範。# ]! | K3 U/ ]0 c
% {6 l1 s0 L+ ^: [好了，欣賞過精細的室內布置後，是時候「醫飽」肚子。餐廳供應的是地中海菜式，集合西班牙、希臘、意大利，甚至黎巴嫩等地的元素，沙律、Tapas小吃、主菜、甜品一應俱全，而且豐儉由人，Tapas才數十元一客，澳洲籍大廚RyanCrawford說，這是希望能夠迎合不同客人的需要，任何人來到也可以享受美食。至於設計菜式時，Ryan十分重視味道及口感的層次，他擅長利用各種材料帶來豐富的口感，像他曾經在巴塞隆拿品嘗過的西班牙式肉眼扒，以番茄、紅洋葱及鮮芥末醬調味，豐富牛肉的味道，大廚特別將這做法引入，十分獨特。又例如雞肉雜菜沙律，加入核桃等堅果，味道更香亦增添口感。至於甜品則推介三式精製菠蘿，分別有新鮮菠蘿、烤菠蘿及菠蘿雪葩，每口都是果香甜味，卻有三種不同的味覺享受。公仔箱論壇; E1 N3 p* u% I( M: K
, x7 n' ^: V' E' K* [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：金鐘太古廣場# O' J7 Z/ X# F4 I0 j) W/ E1 o
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發表於 2009-12-26 01:17 PM
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