本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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; @7 L; L0 ~" f0 B' S* e. ]" M9 L公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
! K7 a+ i1 Q" A9 |- B1 C7 Xwww3.tvboxnow.com 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
% k/ V* j0 X, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) L8 E, \4 r% g
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6 e1 M: J7 B9 { X( e4 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色# ~5 |' [" P5 ~; ~9 L& [
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇( R; c# \) {! y# p3 T5 ?
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4 E/ r$ h ~# z# htvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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* b. b6 h( a+ v* f) D1 q8 jwww3.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" q; d! V; A) ^+ a( \1 E/ z; Ctvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身8 G A9 _, `4 S, I7 x/ ~/ m
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( D5 d U/ L: `- L/ S4 f5 V6 F 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇; d, o% H1 Y$ D, c) `/ V2 {9 v
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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2 I9 n! u4 z; q& U) }: @7 V, u. lwww3.tvboxnow.com 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。3 U# ] r( x' z+ t! B# g
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www3.tvboxnow.com, n& ^8 A8 w1 k2 Y1 I( L
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3 e4 u( w" j4 c& o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
3 z, w* r9 P3 D& K* S; I中猪肉适中3 \9 W5 Q* ?/ i: d: k- o0 A& m$ y0 I5 ?
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0 Z- F! g. W/ t. t* C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb) c( N0 _% T H' @, h. Q9 p
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇1 j- S0 ^/ S6 r4 g e
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% O: ]* D5 E: G, P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉+ q+ L# B2 `9 e& R# }
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1 u" {; V$ j' Z' Q* X8 ~ 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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+ a# o* N2 _& a0 S9 C7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; B7 W" U8 g- D
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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' V5 D8 f$ w5 y8 z* ^8 H公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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5 {0 Z6 a7 v3 d; j, v w$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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& \& X* g1 k& q( P 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb% J8 ]/ }# E/ y+ d; H( H
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9 d' _4 R' L7 }. L" iwww3.tvboxnow.com 再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇' b. I6 a5 R" i! i0 h: U/ w" \
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A6 ]! B# z5 f+ e; I# f+ M 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一* u% h7 y6 Q- o/ ~) Y$ M, l
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4 L5 D7 y7 C9 M$ T7 }. Q, Z! v5 Xwww3.tvboxnow.com
. t) L+ Q& m) C; C' F1 p, Dwww3.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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& |9 O2 [' Z# K7 {, S公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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& I0 G& w- U) ]" N5 T' H& s 这里的盐焗乳鸽
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% n" b6 h& ?& F8 @1 T$ A, M 香，但俺们已经没心思吃介个了1 C x7 Q4 u8 W( S( M3 d
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* A: `' r' d4 ~# M公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇$ A6 a9 |! g9 D5 o' Q
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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