本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb5 m; g, P! p- \ S* F% g" w( U
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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0 L- L4 p. Z1 u# O9 d1 j6 M2 O公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 P7 e# i z. M5 s
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb% K, ~7 w. v4 @
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到/ F" Z% V5 j* U) T: Z
/ X" q; }9 W7 i% W4 Qwww3.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" j8 T" }6 v1 q0 N2 _* t* S! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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8 n9 Y+ B9 \- e 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb9 U( @" i# g* S6 L
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴# q& p5 [% I( E- D7 `- o
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% d3 T9 g) ?4 `8 B7 W公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ P. ?$ y9 u+ }+ z3 ~. y: I
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了3 m/ ]4 v; a+ u, ]3 N- `
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/ q' N% X2 ]% X4 X% {0 Z& t 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈2 i: d. S5 o' E! ^; r! E
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb; ?- Z6 Q8 l- B/ A5 W( F
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9 f) e$ I$ T& P3 [% ^, X) Q公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇+ G5 ]' b B; J; n1 z1 k! S
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ L: ?) X& @
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) b+ w W$ ~6 uwww3.tvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉+ S( g" [& D+ r. H1 z
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉+ ?) f$ _; t: b3 |
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1 u4 X7 `6 J1 g/ X+ ~' `. D. r 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 b, S* i( \% V+ U1 L
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! _8 z- t O0 C5 `" {0 s 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& M. n. F& D
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. x+ I- _! O( m5 t7 q, _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* `3 N" d* u' J
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴www3.tvboxnow.com9 g9 C; F1 V7 E' L1 E* ^
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 l/ s/ \0 |
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. g1 l, C7 W& C" @2 O, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的# n; c0 Y9 F* ]: O! x! I( ?: b
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇3 I; l$ X! ^9 q7 M5 j
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽www3.tvboxnow.com3 n" u6 ~4 Z2 c0 u4 f
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" l1 b& y" ~2 w% @& p. ~公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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+ E W9 v9 i, f& mtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足- A, r/ Y6 q& D, W% A3 B+ P, Q1 }
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8 t& h0 z2 f3 m I& _5 cwww3.tvboxnow.com 盐焗猪肚，爽、香!* p% q* [7 p! I- C1 g* s
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇& t5 K6 i: a$ g/ x; _8 n0 `
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9 O- V; Q1 B( S5 w6 U* A8 x/ F! u+ g 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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