本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”www3.tvboxnow.com0 r/ }2 }, K7 D. z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先$ C" c; n5 H" }( p7 |
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大厅，果然是农家特色# w0 Z8 W8 G% ]9 o. j# \- H
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4 r0 n/ u. t0 g公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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% X! L+ j, o9 o* i+ b- `7 V9 itvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？- ]- s4 w8 m0 @6 j% S
师傅正在为猪猪洗油身
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2 i7 s4 e% m5 N5 @9 y8 S1 K5 U" @tvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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& J, V' ~% I1 }% h* X* \1 h8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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4 N+ g. a% ]" p) y4 P公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇0 N+ j( a+ C& i: z& J2 |
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( ~7 U# V2 k6 \6 E5 K4 j 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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( r8 u( L: X R* c* \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 | W; {. K! d! L5 b
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ w& ~' h- ]
中猪肉适中
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0 T/ ^4 N. D: n0 A2 g 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍2 C, |0 m0 M8 @! r& `; V
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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4 t8 ?. k& R1 M$ b$ S9 i" y/ y- \ 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻$ t( m. H, E' a: }* [3 {
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有人迫不及待地抢鲜
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$ M8 s" }0 o0 U! w' ~& a8 N4 m' N公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦www3.tvboxnow.com7 E2 ~' m' g$ B: |! M
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5 c/ C- V1 v9 P' W) d. Pwww3.tvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉1 ~7 x3 z* [. Q5 R! T5 Y' Y5 b2 {2 F
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb5 F, Q5 ^8 Q4 Y3 q8 s
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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) k4 u7 `& Q4 u8 l: e6 E5 w- y 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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7 z0 }& ^) D" y+ S+ o 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇- k, Z& e- Q+ Z8 P! ~# F3 F3 i( a
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. Y! a# w( z1 H: B5 Swww3.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: K2 b7 q+ D# l4 j
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( D5 p) P( {+ u5 x. h/ C( B
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇$ N; x& G4 g3 M- ~. D' t
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, V) w; n- ~& F) `9 D% j+ Owww3.tvboxnow.com 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb3 |& s% _1 r) m$ s; L+ z4 S
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. |: o4 p) t2 b+ Etvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 Z2 U) b: \) p3 B2 w
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# g' Q3 i: ^7 \/ M( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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% i) B; t8 u0 ^ 最后的主食是雪纱包
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8 ^; B$ n5 m/ ~$ b9 T" [3 Q% S 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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