本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + k: R8 h1 U' u4 S
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带你品尝广东的“蒸全猪”
* Z/ s; _0 J- }4 x: q! {+ a2 i! x& D 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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9 a" a. x# P' c% jtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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9 s1 [! [7 m" P" atvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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8 R+ q9 l( n3 \" k: n6 l+ g公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb! z# u' W) N3 i. m0 C
师傅正在为猪猪洗油身www3.tvboxnow.com( X& ]$ G* o9 l1 \$ S! s& v
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/ \4 ]/ @2 J4 H' i5 c公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序8 A( R+ p0 b( L
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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# b5 G ~' G: f 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 X2 N! |7 k* f' D, m" s
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5 ^2 T. _/ p% H1 U3 @www3.tvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb$ N& F' r. b4 R; x' U
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈, ~( X8 j1 t% z% R0 Y( r
中猪肉适中: V- \* V1 ~! X8 w
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com$ [+ Q* h& e: k |; r+ R
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com7 Y; {: { [: T" J
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉* e; T! A* u7 K& Y' P% j* F
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉- T2 U5 X; y7 Z D3 _ e
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9 [+ \% E. w, d6 `4 ?3 S 趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ ]% I0 [6 k8 h5 G8 ?6 v/ z/ h& ^
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. b+ n6 Z( H% \9 H% Ytvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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' A& }7 x; A. ] }/ pwww3.tvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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2 _* l% l1 t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴www3.tvboxnow.com/ F$ _7 w( [) i1 f" O
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9 W* y5 B) A% c% y! Y 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 \6 z$ ]8 I6 J
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x T9 _& D# B) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, ~& C3 k0 j$ L* K Y- S. T
再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇' ^2 S/ B/ s$ v. l$ _
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 j R3 j, a0 C4 P) n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www3.tvboxnow.com. @ N6 I* t" q5 [. i, K Z. ?& T: y
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/ ~* Y8 _! b; J4 |' h" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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% J; z$ i1 q+ y% [公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦# H, Z$ N% N" w- M% ^ l
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, _+ e/ T C8 r公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足
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R) _/ |7 y4 I6 Q$ U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包9 g! X0 z+ [, X, P
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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