黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
2 U4 f, M) ]' T, D7 p, r& y$ K公仔箱論壇+ P- t8 j" U+ c5 Y
鮮白鱔肉抽搐
/ s) P4 [0 ]( c9 [0 o7 R& J/ |) Qwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 ?% ?4 @1 V2 o2 g; J' ~! @& n* o! m
* Y! Q, |' H: o土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
! i( y5 I. M0 H# |7 ]公仔箱論壇
8 i: J3 m8 ~/ `( ~, }公仔箱論壇青島鮑魚時價tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 \9 }* Q& \4 e) R7 ~* d
 ; Z5 [0 D: y m2 ?: d
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 公仔箱論壇' e: c d8 ?% e
5 t" B; Q. B& |; M6 ~: @% v+ Q! v
鹹菜魔鬼魚湯$88# ~/ S; z; o6 I/ I' T
6 [ l8 h' n" N5 ]0 _ j, ?公仔箱論壇新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 ^) d. G P5 d
# ~: f; ?. p0 b/ H4 i+ q% A6 ^花竹蝦時價www3.tvboxnow.com5 I% I: E% _; ?# v1 g; n+ `
( X# h' \' L l ]* J! j每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
# g$ Y8 o2 U" ~) d4 _+ [公仔箱論壇5 `6 `/ h7 k1 H8 V
芒果大蜆$42/約五隻tvb now,tvbnow,bttvb0 s* t0 h. H. l# _( ~
2 f h# |7 T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
: r& q2 o S* l# k7 d" T. o$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l# ^. B& Q, _& F# h7 g, |6 N' D" O雞軟骨串$32/六串
6 R# @: ?& ?2 F4 C7 c. l' s0 _
. J* N4 D- m. W' itvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ & Z! }6 H/ t, h8 e
5 h3 b% g8 c! v+ w5 a& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟, g7 P2 e- S9 d0 ~; ?
' Y9 S8 U" z2 X; R* y, R0 Fwww3.tvboxnow.com新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
6 d+ x6 }/ [% t/ h; T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U4 W |3 z/ F, M" G有殼生蠔$15/隻
9 E/ S4 Z. ]9 S9 btvb now,tvbnow,bttvb
4 b" D# ] [8 `/ |! @& V) E% k5 ]9 Mwww3.tvboxnow.com連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
7 R5 z, B- W2 ? V
5 W( D v' G M, X! e+ Q, z鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
; e) F6 B7 ]4 s% j
% Q* D; q: h Y; i: o) A& btvb now,tvbnow,bttvb超罕入味柱侯腩tvb now,tvbnow,bttvb" h- U' ^" [9 f, ~8 F0 L' u; }
 www3.tvboxnow.com4 R2 o) s' o" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# G- i0 [' X! ^# [! Q6 L
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 & k6 @/ i7 p/ z0 H9 d
* A# Z) [0 o2 |( k' Q+ M公仔箱論壇牛腩河$17www3.tvboxnow.com+ L4 O8 }: C: E9 M# `/ O+ N6 z
 tvb now,tvbnow,bttvb- Y' y; Q( J6 _4 `( C6 z6 E- I
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！tvb now,tvbnow,bttvb. e( M7 n9 R: t$ @% |/ { N' b. N
tvb now,tvbnow,bttvb! u* w+ P; M( @* K# P" }+ y
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$303 {1 q3 H& k! T
 www3.tvboxnow.com/ {' [( T$ K& Z" c* w
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 * u" j; F- J4 d. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- R6 }: m: p2 F8 ^. v
雲麪吞$17( d) g/ N$ @$ P- s: @8 n. ~9 @1 y* E
 www3.tvboxnow.com1 V, ?/ C/ B% W7 w; x$ D
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 u( m7 g8 J; W
www3.tvboxnow.com& U5 n. J6 W6 B: P" Z
+ f& H, { ]" R& \/ q公仔箱論壇漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ m4 E: Q% L, P
www3.tvboxnow.com+ M/ n" U* o u+ {* p
親切鑊氣工夫小菜
7 D$ p" L) c; `* c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e2 l0 w+ P. z+ v) C# M6 U■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
' A' a" {5 X: m" ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. o; q+ H. X( f. T8 c2 C1 c深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# K' R" _- x- [+ q7 i+ m" i5 \4 [& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% h6 N q8 T. U8 z
 ) C2 k# z, S6 O5 q7 \, ^8 i; A
% V: A) C0 h4 v5 k: M6 Y d( Gtvb now,tvbnow,bttvb
% l( \& ~7 X1 Y" Y: @) T! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O s# Z& S& \* g( d& J, _www3.tvboxnow.com脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
& ~9 u7 H9 `: ]; k2 o; f ( `0 N1 h4 G5 K, K4 w
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
/ d0 P. o, p" f/ H6 A% `
5 E( N8 Y+ p' P: N% `www3.tvboxnow.com蜜汁燒鱔$68
' I/ t& S9 T- x# h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y* a( [ A, ]9 J0 U0 R1 g PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
7 k- F N6 K) r& H9 e. R/ |
2 {/ z1 l4 r( D7 g9 t木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋公仔箱論壇8 O$ t" j( q i/ r) x( F! J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 `8 K g" E: s" O: @2 J
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 R1 n5 X+ ^' p/ o
: D* |- _( I: Q0 m! E3 A; X: R
強記大牌檔(深水埗耀東街)
: t1 y3 F" s0 f% w1 ~& o# atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ c% G! x$ i) k; V+ ]/ x
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
