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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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# L O X8 i% D; R公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com' Y; ]8 m. ?( f& k+ p( }! l
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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' g/ c2 {2 v- J+ ~3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。( r7 m$ {! b9 L2 K
, Z i2 ^+ |5 `0 F& `4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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