本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
" f' p9 J4 p( n, I& `5 H3 ]公仔箱論壇% W3 s9 ^( T$ Q1 }# W
公仔箱論壇1 n+ l7 N4 m" W) W' B$ ?9 B
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
( W9 R3 l! E6 v# W
( y$ L" f, a8 s6 K( o; w
公仔箱論壇2 ]: ]0 y( J* k ]4 M
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） www3.tvboxnow.com3 `& L6 C0 e8 ]0 G, t& M: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 q& [! p4 j" i5 v) ^
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
- `+ z/ }" h7 L. H E2 G公仔箱論壇
3 I& j( c: j; V2 [, q# C: {www3.tvboxnow.comdry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。tvb now,tvbnow,bttvb/ k* J+ k0 t. Q" V
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
8 R2 t+ T4 n# t* d# p8 w8 L
3 n/ q+ B2 A- j/ f- M公仔箱論壇海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。www3.tvboxnow.com# |5 H/ T: Y8 x; X5 k
% s0 `6 k& ~* n6 J/ n) \公仔箱論壇至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
" h' q, ~9 R) ~1 D* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 f p. `4 u L
■Steik World Meats& \: P$ R' O! I* U' A+ h4 B
地址﹕K11 3樓) F3 H5 U- `5 r9 f( X I& P
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
) I/ ^, ]+ G+ d0 e1 v: gtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$400
2 a" \7 h) }# e/ a$ a" g% S) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 