" A; V( l3 g3 ^" E9 ] c9 O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 j$ V% [1 p# R; H+ G
材料
7 x4 [ n9 S0 F禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇( G# B# R; \" u' l% p
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 E$ O6 P: Z$ q$ x G
( R7 c5 A/ e5 x! R* n% \: q
做法www3.tvboxnow.com0 @# o- `' g! L8 [: T" {# n' Q
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。公仔箱論壇( G3 n# Q1 F- d( ~: e0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D% O: q" D. ?
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。* s- }: n/ L9 m
$ `, R+ V& C0 l4 l" @; w5 O公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。2 |% w6 p" `" ]9 @$ L" h
L5 v3 k# `- ?) d7 wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
0 I: B( I, B7 L% k" h% H8 o1 I
! I0 `# {* v) Q' g# ctvb now,tvbnow,bttvb5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。& K% C6 t8 j2 A4 {! g' B6 b8 g, L( a
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 