 公仔箱論壇5 y6 |! v% z4 b) M, t7 Z" r9 E# b& v7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" O5 D# j x5 y
材料
$ V' w0 ~5 G- H! jwww3.tvboxnow.com燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 v5 J$ a% l- i/ Z9 F* q6 V# @
1 ?8 y- }/ }" O& p1 ?0 D5 Z9 t# ]8 l! M: ~# m( R0 U* ?
做法* g, c% ]$ F; _' z6 _8 E: u
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! V7 p4 u3 L4 Y' H8 Z+ y' k; O
公仔箱論壇0 m W" d* H! u9 u/ A
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. z w) q w! M7 ?. e
+ Y' L5 x0 y" Z
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 f/ K6 Y8 Q+ }* R
0 n5 I- H8 ^6 \1 U" F% Uwww3.tvboxnow.com4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。www3.tvboxnow.com7 G/ _: a7 J o0 W
, G3 m7 O8 {0 f# p6 m
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
0 ]% I9 T9 O+ @- Y5 g( F6 `! q3 F公仔箱論壇
/ Z2 I( I3 G K( o/ s, d5 r3 Fwww3.tvboxnow.com6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 T9 j( i' K5 u" H$ v( V
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 