 www3.tvboxnow.com7 D- w# g) P: M3 M# U( L
/ E, t7 R' f7 J6 T* a: k! dtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ u- n2 A% Q) N4 z' d糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
6 j5 k* e+ |7 H) [4 b
4 {/ e$ V: r: S# n# q/ Rwww3.tvboxnow.com o7 }* M3 t) j
做法7 x8 M7 r5 ?, |6 J. J
1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。+ M$ l5 G7 S1 X) v
! B; q) N1 P4 @
2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。* K) e/ |/ C o. L; _
tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 j, x3 P$ t. b' Z. o$ Q
3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
& _3 m5 y v0 Y$ ]2 Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* _7 Y; N2 Q, Y" s
4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。 |
發表於 2010-1-5 05:58 AM
| 
發表於 2010-1-5 07:02 AM
| 
Thank You For Sharing.
