nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-6 05:55 AM | 只看該作者

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。www3.tvboxnow.com' I) ^0 {6 Y/ L7 R+ j- q

$30小排骨多菜菜飯

■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。

開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。

蔡瀾讚葱油餅加蛋

公仔箱論壇3 J1 {0 i' i% }5 ^
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!www3.tvboxnow.com1 E6 E( ^9 {6 P5 D8 E+ {# T

「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。www3.tvboxnow.com. T) z9 l8 r q& m$ n
公仔箱論壇, O3 @9 f, F/ g& e* z- _
葱油餅加蛋$11 G8 P# i t6 d5 @5 y* ?

搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。

上海粗炒$28

粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。

無錫小排骨連菜飯$30

排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, W' `. J. \) o! h% P9 S$ `

粢飯$11、$17（加至原條油條）* y& B8 t$ h9 C, g& a7 E

每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。

tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 S5 M" r. ]. ? q( K4 X' H

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！

tvb now,tvbnow,bttvb- L0 N" h$ V* L" }
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
www3.tvboxnow.com, _5 f1 d, ^1 E8 m9 n- r
$128閣樓炭燒厚豬扒3 ]. s/ V- ~" _
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
6 L! r9 [: x) d0 O9 s' h
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% Q j# V! p
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！

慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇: ? A* Q( m/ z( P4 E# b0 D' ~* x

9 _% Q& d$ O1 J9 {: S) b$ O8 W
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 * t/ n3 m+ _2 k% r% R l; X, S3 m

香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 n' o% X+ `! n

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
公仔箱論壇, g6 R0 r* g n8 f$ U- l; m/ _

798 unit& co (尖沙嘴厚福街)

$75特濃泰北牛腩煲 www3.tvboxnow.com* ]3 F: }3 j1 I1 f4 T; g
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
: V# T3 A. |9 N
泰北牛腩煲$75

5 |0 }3 u% ?1 Y6 q8 v/ D4 g, w
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 j% ` ] ?
醉貓田雞$80

! }) x0 U6 z9 }
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。

馬拉盞椰菜苗$68

泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。

芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' F! {1 ?& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( G: R3 `# Y: z- v6 e/ P* _ k

公仔箱論壇: o+ K) i, |5 z& T" f
www3.tvboxnow.com, R' X6 Y4 W3 |8 s2 h7 ]

7 L% _# Z C9 K" `. Z; N

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯