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& u: [% v# r9 e* c( Y* i9 gwww3.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- Q2 |0 H/ f) R1 t+ V
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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5 l' a% _3 e/ j& E& p' @tvb now,tvbnow,bttvb醃料
* ~# q2 J) w% J' m" f7 a6 x& S公仔箱論壇迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法
, b I/ D( n$ W1 _5 ^( m3 a1 @1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。: J( c# W7 o, N4 R b) A
) c$ g! f8 K$ C+ G公仔箱論壇2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 _+ ]) G; R
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% J- ~" r, m: x: D0 k
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。2 ]) ^$ ?0 x' V3 S
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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# Y: g5 s' ^( H9 s& s7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。1 ]' u6 D5 z" [7 V* v6 k$ J
% {% v. k' }8 q4 w$ o! Z8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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; y# W# |4 z5 z( o' l1 s( J7 y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @, e8 @3 i6 E' ~, ]" i% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 www3.tvboxnow.com9 ?1 h, j7 h5 k" d# q8 A2 k
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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