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材料tvb now,tvbnow,bttvb. T! `; B A* Y0 Z: e: u
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙www3.tvboxnow.com# X9 s" V2 H/ B2 Q# n, T: [
# X8 w% O0 U7 B- C( D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
) u- H& e5 K/ v7 S/ ?3 V) O4 u7 j nwww3.tvboxnow.com雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ Z3 [. C5 R& `% t: b
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1 J& ~2 c- D3 k) }4 \" l# _6 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 t. j8 Y4 O8 j8 z公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇) J3 A d$ r+ W- i8 p
( F& \/ J6 e0 _8 p, `公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( v4 c9 O& l* r
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s% m x* |- T5 _% t( b4 |
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8 s$ a/ N8 l5 Y# G2 L+ }. L魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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