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材料
5 F) O h- u2 J B; r) m/ B( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙' i2 s* V0 l+ p% a2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# ?' ~1 Y0 M" `1 B0 C" W0 H
醬汁
) V* e& ]& P8 {* ^' a* e& bwww3.tvboxnow.com雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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' r+ H% S8 q7 M做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ R+ |9 y: K8 h8 k8 D# D+ h
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 I K$ _4 Q. F
* N/ A1 v( D$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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1 Y' A" z' f( B" y# T, |5 F hwww3.tvboxnow.com3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。公仔箱論壇% v5 R8 L/ d8 n3 g5 i
8 o% R" U& i; d公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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( q8 A; m8 J6 ~5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。- f, H; m, {1 G7 i* S
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇* \5 G4 |2 C% Z) J7 G6 t
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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