一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！www3.tvboxnow.com' g2 Q3 t6 t+ `, E. |
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 7 S2 g2 l$ U3 F0 [% @$ S
9 s4 T/ O) E4 F& z) J4 qwww3.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' r8 I) R0 S0 M5 x
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！( [" g3 _: l0 I
9 w9 [# e) j4 U* f; G4 S5 Y公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。www3.tvboxnow.com; R! }1 ~) o1 `6 D3 p. O6 X
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
2 T5 N5 S- m/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
9 R5 |7 O4 E: N+ X( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。+ ^% Q, g P: U9 W
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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, S) s4 H y& ~材料
* C) k$ }9 J- X! X* e/ c公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇! W2 H* X1 H# R% J( @# H
洋菜粉.... 1小匙
+ Z6 o& I! T5 F m) s: I二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 A+ @$ X$ [' S' H! b5 T: e
鹽.... 少許
/ y) [8 `/ z! J" b麥芽.... 30公克www3.tvboxnow.com/ Y/ A5 I8 ~: z! ~
水.... 1杯
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作法
- R- x2 o9 _3 E+ H* j A+ W" itvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇! p9 b* N$ x3 P4 Q( V
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。3 S7 \; ?9 N F# B) ]
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. g5 J! m, t, b: c9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 www3.tvboxnow.com. s5 L6 c6 t$ y7 @9 ]. B
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材料4 z+ `! r' Z. e6 n! E
蜜紅豆.... 80公克
# b% {- Y$ ~# C$ kwww3.tvboxnow.com土司.... 2片
5 a2 _+ P; R: L4 E雞蛋.... 1個
1 E; h8 a" ~2 F: l2 N公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% u5 A$ Q a; N6 [3 d8 Y
麵包粉... 適量
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) v; a( e# _ ~3 A2 e1 L作法4 R& m/ Q6 Y/ G3 ], g' ^+ @" g _
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
/ [& |2 U! Y: ^! k, ?2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。: N E+ _$ s- g9 V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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