一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！: y4 d+ t1 I+ B, F$ M" U( m
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ ]* I5 |+ }( J5 N) B2 D
e& ?1 z Q5 i5 m1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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( v) R; C: M3 i$ j+ }! Lwww3.tvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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1 W* c; G! P/ v* x8 ?4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。6 B0 d, f3 n' p' j4 a3 V y
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5 n [9 g2 }. R$ `; v" d3 W
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb# z5 d" w8 Y; |& {, ^
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇" r1 |- X' T i& x: i& d
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料公仔箱論壇7 [+ I0 V( @6 }1 I1 q4 T' [
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 H& Y6 |& T% T
洋菜粉.... 1小匙
: ^) A0 y+ B# [4 }7 \+ ctvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克公仔箱論壇! M6 g/ v: f, k, `2 S `. w
鹽.... 少許
- O5 Q7 w9 s( @0 F% u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
7 [9 G7 C F( N/ B# Ztvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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! J% a7 G2 P3 f2 A6 S7 a } o作法
4 G- L/ |4 |3 C4 p( u+ [' ~1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
5 E! `7 i8 F# U5 O/ @! y( _2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
: o9 k- G3 J5 U0 ]+ o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 G, B- G+ P0 d' S3 u公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料公仔箱論壇6 ?/ U2 m- |- u+ i. h% P2 @
蜜紅豆.... 80公克
# T4 q X1 `# N土司.... 2片公仔箱論壇( ?# D! R: P, p
雞蛋.... 1個
9 m7 c1 ?0 x! B, a: V r低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇* j# k- } o6 Y8 v6 W) H/ `
麵包粉... 適量
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作法www3.tvboxnow.com9 Y4 r4 k& R( e7 [+ J
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。0 ]2 I/ B$ {' t" k( ?! S
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) B& e$ r/ }* c! I- T Z; J3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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/ H. K& o9 @/ ]0 w0 C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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