一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb; A6 f; N# a9 A% a
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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; t+ @5 b4 _: G公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。; J( U! t& D0 `% J) _( S
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 w) N) I8 p& T( R3 S
, h y! J* n' W% s! T& a6 ^0 w* W8 f公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
4 ?- e3 D! N% y' o" ^tvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
" i% U3 ^/ I! \/ g0 S! n公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇; ^& u& S4 L; C! z( H
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保存及賞味方法公仔箱論壇9 p& M7 T8 n# ~! L1 }3 N
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
) }2 O8 E& z/ y3 A) l, D/ I: L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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: s; b! l5 k1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料. ]* p7 N2 \! q) s I1 B T
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- |1 j. |. c/ [% f7 Y
洋菜粉.... 1小匙
. ~6 V: _. S( T: o* Vwww3.tvboxnow.com二砂糖.... 40公克# R" S g4 {& b' B3 S% P
鹽.... 少許5 N( x! k4 B! }) e* U
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: r# N1 } Q# K4 l
水.... 1杯
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& x2 ^6 I* \' d `/ I2 [www3.tvboxnow.com作法
9 r2 Q8 r( B! o# l8 K* A1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。' b& n/ `' m* O8 r* Z- \( ~7 w! e
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。9 ]* w- z* l! m. n5 L3 D P6 j
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
2 R& P) L2 T0 u9 k. c( Z$ ]www3.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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0 ]- J: B; E! d1 ]( ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇; E0 k/ A; k! C+ ]
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 `3 n5 v- }/ m5 L' L
土司.... 2片
. D$ J7 `+ e4 E, Y* Z8 x$ `( L N L雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( `6 M. ]/ O3 d- O# O
低筋麵粉.... 適量
$ Z, ]& ]5 Q9 g4 E6 ktvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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作法
6 H3 \1 e- G0 [& O1 A' ^0 c# Utvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V! A3 d8 M+ Z+ k
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
+ }* z5 m* I# }) k4 Y8 ]3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。 e4 s! S. H0 x. X ?* q- i9 l
( j; k$ |( @% y5 m `! k+ D: ]# @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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