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& c |8 Z5 ]9 y. Y7 ~9 I公仔箱論壇材料
, P ~( Q8 M8 ^9 C5 @! Ptvb now,tvbnow,bttvb五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法6 z: F' x' ^. O8 Q8 n$ u7 ]
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇7 g' j+ o6 u) y8 \% K
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇- k4 k& P# h# I% A, O5 U1 H9 J
' w0 V$ N* }$ i& i$ z8 k9 Ewww3.tvboxnow.com3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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