[甜品] 薄荷芝士餅

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材料
& B1 K/ l- R$ r9 X  B+ ^公仔箱論壇黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）www3.tvboxnow.com7 C! N9 H& O+ k3 O$ C
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1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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* a1 B. C; Q" \2 O2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。# @& }( k/ G$ Z# i. x$ z7 q

6 i; r# y' T8 n: O5 B/ Y* M# d& mwww3.tvboxnow.com3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 tvb now,tvbnow,bttvb! Z- s/ v+ M, P8 l

. d, ~" k9 J, A) @# Mtvb now,tvbnow,bttvb3小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! ?* W3 U' ?! n
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。. _, R+ s4 a1 F  S7 d4 {3 w
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! c1 E; Z9 [0 M0 L. y) b7 \: j7 ywww3.tvboxnow.com魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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