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材料
5 ~, \# o4 {, G1 q" U; |( _6 f黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）) B6 j- c: e: l
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做法 ' i8 @( L, E$ k) C2 H
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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1 ~% l: V2 v: B: b: P- p( c公仔箱論壇2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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* A# o. j1 j' i4 l! n7 L0 S6 ~: Bwww3.tvboxnow.com3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 & A0 i& T* t. U' z6 |) t
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3小時至凝固。
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, [) L4 @2 e ?www3.tvboxnow.com4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。公仔箱論壇. ~+ ?# ^8 n2 i: n
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 g. H% g) s% c* F( R
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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