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9 I6 B, d% r. t" rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. Y% d2 `3 _( @ @& N+ G
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升www3.tvboxnow.com/ j' S# W& {+ R/ |; X
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- v, l7 v8 X7 B/ r! Qtvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com. w1 C ?! A5 f7 q9 Q2 U K
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。$ u% L8 J6 O; N0 a% Y8 L
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。公仔箱論壇9 A0 {- Z/ g: b+ w- z
: D0 }3 q# O: K% B- W& i4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。7 N5 {& T6 J4 R+ O& ^
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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