[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

youko210

天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。& G1 G5 w1 j5 R6 [3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 u0 p& ^, t
    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 i; N" f$ Y" A" w' _9 f, H
% D/ s9 H: r# [" c) m$ x, k
    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。) K% Y! d4 W: w1 |- T
公仔箱論壇, I& B& @: H4 H+ \4 v$ E) W
    做法：6 i  c  L5 A" e  L& o7 u

# h' z) ]! _! y    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
% R! ?0 n- f* `3 w; \tvb now,tvbnow,bttvb
( \& Y' ^: k& a3 n$ p! N. _    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。

carmen_girl

what is 五味醬??