[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。www3.tvboxnow.com& e; j5 g$ i$ r, i0 v  e

2 u, o2 r6 @- H8 K    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
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9 B$ M1 g: k! Fwww3.tvboxnow.com    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。! g" y) b9 W3 Y$ v. k6 W# F0 b
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    做法：
9 A" D, u0 r: o% h% F* |# p, d9 @tvb now,tvbnow,bttvb
; ?8 B! D# ?8 T& f" ]2 q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
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6 J' Q! H4 _5 {www3.tvboxnow.com    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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- x1 n1 S1 X1 O  d公仔箱論壇    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。