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材料
: I+ @( I8 Y+ V% H" f' ]www3.tvboxnow.com蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 ?' c x- K& s4 V% u" I2 a d
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! t) P$ q& L$ _/ Z ]做法 6 [ U n, I) Z& `$ U/ j
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。www3.tvboxnow.com; |3 ]3 o! L3 ~! r2 P# P2 O$ L
+ o3 ^+ f* u/ O0 k( t. ~1 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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% }2 g7 P/ _* z8 C- @* g4 U t5 a3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。' B+ ]4 t7 A5 ^! p; i, s& a o; v9 B
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 r; p6 h# ^. G" ~1 K
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb; d# z& B. w/ A& E
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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