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材料" e& ?8 h% A/ T* \8 J
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇2 s- q3 s, _7 k) i% J
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" R; P' ]5 j; `% h. o8 X公仔箱論壇做法 ; r, h( f- [. m# t1 t- o c, r0 g
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。8 Y8 w7 f% ]$ I/ o5 v: `( g& M, R, y
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。6 g8 J7 A3 D( E; F/ D5 K6 Q) b' \- `& a
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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5 u* r9 R1 z1 y1 D, b, z) }8 x4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。$ m6 G% K; F- l& a( W: G
' ^7 o7 [# q9 r, d. Y! a/ U \www3.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! r, ]9 c; H1 _9 `
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。 P6 D( k# D; A
9 s) p2 L ? Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ T/ d* s; |( T% y% I6 r
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( q1 e/ L( G5 D0 [& q蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。/ e5 f& u. P* p" [# V4 u8 i
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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