車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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8 b9 R2 N+ V9 P8 ]5 U6 o1 ]www3.tvboxnow.com滷水燜牛內臟 午市後即沽清
4 L( `# k0 B5 b- k5 H- K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。公仔箱論壇3 s2 P9 |5 F! \" @1 y# g' u5 L
: g; z' `6 d, K5 i公仔箱論壇特製牛鞭車仔麪套餐$34# Y& Z1 U7 Y7 Z- S h9 Y
. y% _: v) Z: h. h1 z" C9 d x# ~鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* I0 T: r. z7 N& b" O
F3 v+ F1 O9 M3 w; ^3 H' H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬腸頭車仔麪套餐$346 W- h0 C8 B/ i o; f
5 K7 V$ |8 D7 `4 a8 c* Y$ Rwww3.tvboxnow.com幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇2 Q/ h- C: D. e5 ]- x! ~" W7 a9 a1 ]( n
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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8 c( C6 ~0 O, ]4 W, b+ lwww3.tvboxnow.com素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。8 a! [6 j u( v L0 b
% L) s- B7 |! w; ~$ _' {tvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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6 ?0 I) W, a4 B4 q以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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, m- L9 s( Y6 y8 Q) r7 ptvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌
. F* u! K- m/ V- D3 H. ?6 ~. C3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \& P4 g! l& n' y* O未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇! }4 m5 v6 R9 H- F8 p$ i: K8 x
/ a: n0 p6 b9 e# v牛荔枝$50/例牌
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* w: j, Q! y- {( A }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 / I/ [4 V& U7 Q, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 ~5 L, E. b/ S2 Y _
2 D/ h/ z1 F1 oQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」% g4 Z8 A5 K# m9 \" P" y' a, Z
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
/ E; k5 n) O; W& r% \2 p. V4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u& H, _; X2 L K# A3 E" v4 j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋) C0 D: R, w2 i G
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。6 \: v; X5 r/ u+ j% |
7 `& P8 J, {+ l" l% K# ~/ t- ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 * Z6 n+ ? N W4 S4 J# P l& p
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% B- s F: J d( L( z
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串燒叉燒皇堂食$13/串( q5 t/ h2 g) N- N- V
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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. N- m2 q+ N% v! C; o8 B& Wwww3.tvboxnow.com菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份# F( l7 D2 G h
5 y9 W# o0 T. m- R& c; s/ w蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」公仔箱論壇8 O+ y* t! e# W" @" c/ X
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' _/ \. d3 G; R靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* c- d" j# j& `: v5 `9 r2 |0 y& N n
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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